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一、創始人:郭江玉英女士
玉英女士生於日據時代,有著和所有現代客家阿婆一樣踏實、勤勞的精神,其父親江
阿才先生靠著豆腐店及山產販售,以維持一個大家庭的生計。從她十歲開始,清晨必
須早起販賣豆腐,課餘時間則幫忙照顧弟妹,遇有農產生產過剩時,就幫忙醃製的工
作。與郭渠泓先生結婚後,從事過不少行業狀況皆不理想,民國五十八年帶著一家
口,在僑育街租房子自立門戶。在某一個機緣下,突發奇想:若能改變豆腐乳過鹹
缺點,不使用任何化學添加物,並保留其自然發酵的風味,該有多好!
於是玉英女士,開始認真的思索實驗並認真的記錄,各式配方及比例,再經過左右鄰
居試吃後,挑出最好的並推出而受大家的喜愛。
 
二、郭家莊豆腐乳的由來:
在那個年代,並沒有商標的概念之下,大家口耳相傳於是直接稱玉英女士所製作生產
的豆腐乳為玉英豆腐乳,在供不應求的情況借用娘家之地生產銷售,三十多個年頭過
去了,樹大分枝,玉英女士,另創玉英農業食品加工廠,郭家莊-豆腐乳,繼續為大
服務。由早期的玉英豆腐乳,到至今以重新品牌郭家莊出發,已奮鬥多年,如今重
以郭家莊再度出發,創始人郭江玉英女士與郭渠泓先生,同樣的以奮鬥不懈、用心
研發的心,再度的獲得肯定,而食品的美味與風味,都是經過細心謹慎的研究有了更
的突破,健康的美食是新一代的走向,在郭家莊的堅持下都可以讓大眾吃的健康吃
的安全。
 
為了回饋顧客長達四十年的愛護,郭家莊將產品改良,如像豆腐乳就改用薄鹽,並加
酒來提味,使之味道更加甘醇、美味;樹子、紫蘇梅、豆豉等,讓大家吃得更健康
同時在包裝上也大膽的採用密封式包裝盒裝著,絕對衞生可靠,包裝有小包裝的
客家風味」,也有禮盒包裝的,讓送禮更體面大方。而食用時每餐拆一包吃一包,
造成浪費,還可以彈性選擇不同口味搭配,省事又方便,迎合現代人多樣化的消費觀
,深受現代人的歡迎。