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第一步 黃豆浸泡數小時後,研磨成豆漿。
 
 
第二步  將豆漿加入食用石膏後攪拌後,倒入豆腐板模型中。

 
第三步 壓作定型,改成豆腐

 
第四步  再等豆腐切成小塊,加入食鹽中浸泡醃漬。

 
第五步 將已醃漬好的豆腐塊,加入麴種及湯汁,裝塊入罐經四個月自然發酵,即可食用。